Bít tết thăn lưng sườn bò với hành tây

1. Khía vài chỗ ở mép các lát thăn lưng sườn bò để không cong khi rán, nêm muối, tiêu.

2. Phết mỏng mù tạt lên thịt, để nửa giờ.

3. Lấy riêng một thìa canh bột mì cho xốt. Thái hành tây thành khoanh mỏng, áo bột mì, chiên ngập dầu nóng đến khi giòn rồi vớt lên giấy bếp.

4. Để riêng dầu chiên hành; dùng 2 thìa canh dầu dành cho thịt để áp chảo các lát thịt trên lửa lớn, mỗi mặt 2-3 phút cho vàng, giữ ấm.

5. Đổ nước dùng vào phần mỡ rán thịt, hòa bột mì đã để riêng với ít nước dùng lạnh rồi cho vào làm đặc, đun vài phút thành xốt bóng.

6. Rưới xốt lên thịt, phủ thật nhiều hành tây chiên giòn lên trên.

Mẹo: Hợp nhất với khoai tây vừa nướng hoặc khoai tây chiên que.