1. Luộc ức gà trong nước muối 20 phút rồi thái sợi; luộc trứng 10 phút, bóc vỏ và bổ tư.
2. Xào hành tây băm với dầu 10 phút, thêm bò xay, đảo tơi đến khi hết hồng; nêm caraway, bột ớt paprika, muối, tiêu, nấu thêm 10 phút – đây là pino.
3. Xay nhuyễn bắp ngọt với lá húng quế và sữa, làm chảy bơ trong nồi, đổ phần nhuyễn vào, khuấy liên tục 10–15 phút đến khi đặc như cháo bắp polenta; nêm muối.
4. Dàn pino trong đĩa đất (hoặc đĩa chịu nhiệt), xếp gà sợi, trứng bổ tư, ôliu và nho khô lên.
5. Phủ tất cả bằng kem bắp, vuốt phẳng và rắc đường.
6. Nướng trong lò 200 °C trong 30–35 phút đến khi mặt caramen hóa và có đốm vàng nâu; để nghỉ 10 phút rồi dọn với ensalada chilena.
Mẹo: Đường rắc trên mặt là chủ ý: khẩu vị Chile thích lớp vỏ ngọt tương phản với thịt mặn đậm gia vị – nếu muốn bớt ngọt, giảm nửa lượng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.