1. Sjóddu kjúklingabringuna í saltvatni í 20 mínútur og skerðu síðan í strimla; sjóddu eggin í 10 mínútur, taktu skurnina af og skerðu í fernt.
2. Mýktu fínsaxaðan laukinn í olíunni í 10 mínútur, bættu nautahakkinu við og steiktu, brjóttu það í sundur, þar til bleiki liturinn hverfur; kryddaðu með kúmeni, paprikudufti, salti og pipar og eldaðu í 10 mínútur í viðbót – þetta er pino.
3. Maukaðu sykurmaísinn með basilíkulaufunum og mjólkinni í blandara, bræddu smjörið í potti, helltu maukinu út í og sjóddu við stöðuga hræringu í 10–15 mínútur, þar til það þykknar eins og pólenta; bragðbættu með salti.
4. Dreifðu pino í leirfat (eða eldfast mót) og raðaðu kjúklingastrimlunum, eggjafjórðungunum, ólífunum og rúsínunum yfir.
5. Þektu allt með maísmaukinu, sléttaðu yfirborðið og stráðu sykrinum yfir.
6. Bakaðu í 200 °C heitum ofni í 30–35 mínútur, þar til yfirborðið karamellast og fær gullbrúna bletti; láttu hvíla í 10 mínútur og berðu síðan fram með ensalada chilena.
Ráð: Sykurinn yfir er engin mistök: Sílebúar kunna að meta samspil sætrar skorpu og salts, kryddaðs kjöts – helmingaðu magnið ef þú vilt minna sætt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.