1. Kog kyllingebrysterne i saltet vand i 20 minutter, og skær dem derefter i strimler. Kog æggene i 10 minutter, pil dem, og skær dem i kvarte.
2. Svits det finthakkede løg i olien i 10 minutter, tilsæt hakket oksekød, og steg det, mens det smuldres, til det mister den rosa farve. Krydr med kommen, paprikapulver, salt og peber, og kog i yderligere 10 minutter – det er pino.
3. Purér majsene med basilikumblade og mælk i en blender. Smelt smørret i en gryde, hæld puréen i, og kog under konstant omrøring i 10–15 minutter, til den er tyk som polenta. Smag til med salt.
4. Fordel pinoen i et lerfad (eller et ovnfast fad), og læg kyllingestrimler, æggekvarte, oliven og rosiner ovenpå.
5. Dæk det hele med majscremen, glat overfladen, og drys med sukkeret.
6. Bag i ovnen ved 200 °C i 30–35 minutter, til toppen er karamelliseret og har gyldenbrune pletter. Lad retten hvile i 10 minutter, og server derefter med ensalada chilena.
Tip: Sukkeret på toppen er ikke en fejl: Chilenerne holder af kontrasten mellem den søde skorpe og det salte, krydrede kød – halver mængden, hvis du ønsker den mindre sød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.