1. Kok kyllingbrystene i saltet vann i 20 minutter og skjær dem i strimler. Kok eggene i 10 minutter, skrell dem og del dem i fire.
2. Surr finhakket løk i oljen i 10 minutter, tilsett den kvernede storfekjøttdeigen og stek mens du deler den opp, til den har mistet rosafargen. Krydre med karve, paprikapulver, salt og pepper og kok videre i 10 minutter – dette er pinoen.
3. Kjør sukkermaisen med basilikumbladene og melken til puré i en blender. Smelt smøret i en kjele, hell i pureen og kok under stadig omrøring i 10–15 minutter, til den tykner som polenta. Smak til med salt.
4. Fordel pinoen i en leirform (eller ildfast form) og legg kyllingstrimlene, eggebåtene, olivenene og rosinene over.
5. Dekk alt med maiskremen, glatt overflaten og dryss over sukkeret.
6. Stek i ovnen ved 200 °C i 30–35 minutter, til toppen er karamellisert og har gyllenbrune flekker. La hvile i 10 minutter og server med ensalada chilena.
Tips: Sukkeret på toppen er ingen feil: Chilenerne liker kontrasten mellom den søte skorpen og det salte, krydrede kjøttet – halver mengden hvis du vil ha den mindre søt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.