Чилійський м’ясний пиріг під кукурудзяним кремом (Pastel de choclo)

Name: Чилійський м’ясний пиріг під кукурудзяним кремом (Pastel de choclo)
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г яловичий фарш; 2 шт. цибуля; 2 ст. л. олія; 1 ч. л. кмин; 1 ч. л. мелена паприка; 1 ч. л. сіль; 1 дрібка чорний перець; 2 шт. куряче філе; 3 шт. яйце; 12 шт. чорні оливки; 40 г родзинки; 800 г консервована кукурудза; 20 г базилік; 200 мл молоко; 40 г вершкове масло; 2 ст. л. цукор; 1 ч. л. сіль

Основна страва + гарнір 120 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

603ккал

40gБілки

43gВуглеводи

33gЖири

Інгредієнти

Для піно (м’ясної основи)
500 г яловичий фарш
2 шт. цибуля
2 ст. л. олія
1 ч. л. кмин
1 ч. л. мелена паприка
1 ч. л. сіль
1 дрібка чорний перець
Для начинки
2 шт. куряче філе
3 шт. яйце
12 шт. чорні оливки
40 г родзинки
Для кукурудзяного крему
800 г консервована кукурудза
20 г базилік
200 мл молоко
40 г вершкове масло
2 ст. л. цукор
1 ч. л. сіль

Опис

1. Куряче філе вари в підсоленій воді 20 хвилин, потім наріж смужками; яйця вари 10 хвилин, очисти й розріж на чвертинки.

2. На олії туши 10 хвилин дрібно нарізану цибулю, додай яловичий фарш і, розминаючи, обсмажуй, доки він не втратить рожевий колір; приправ кмином, червоною паприкою, сіллю й перцем і вари ще 10 хвилин – це піно.

3. Цукрову кукурудзу з листям базиліку й молоком збий у блендері в пюре, у каструлі розтопи вершкове масло, влий пюре й, безперервно помішуючи, вари 10–15 хвилин, доки воно не загусне, як мамалига; приправ сіллю.

4. У глиняну (або жаростійку) форму виклади піно, на нього розклади смужки курки, чвертинки яєць, оливки й родзинки.

5. Усе вкрий кукурудзяним кремом, верх розрівняй і посип цукром.

6. Запікай у духовці при 200 °C 30–35 хвилин, доки верх не карамелізується й не вкриється золотистими плямами; дай відпочити 10 хвилин і подавай з ensalada chilena.

Порада: Цукор зверху – не помилка: чилійський смак любить контраст солодкої скоринки й солоного, пряного м’яса – якщо хочеш менш солодко, зменш кількість удвічі.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Чилійський м’ясний пиріг під кукурудзяним кремом (Pastel de choclo)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie