1. Cho bột mì và muối vào tô, thêm dần khoảng 160 ml nước ấm, nhào thành bột mịn, đàn hồi; đậy lại và để nghỉ 30 phút.
2. Làm nhân: băm hành tây thật nhỏ (hoặc bào), trộn kỹ với thịt cừu non băm, muối, tiêu và một nửa lượng sumac.
3. Chia bột thành 8 phần, cán từng phần trên bàn phủ bột thành miếng tròn mỏng đường kính khoảng 20 cm.
4. Phết một phần tám nhân thành lớp mỏng lên một nửa mỗi miếng bột, gấp nửa còn lại lên, dùng ngón tay ép kín mép hình bán nguyệt.
5. Rán trong chảo khô đáy dày (không dầu) ở lửa vừa, mỗi mặt 2–3 phút đến khi bột có đốm nâu và thịt chín.
6. Phết bơ đun chảy khi bánh còn nóng, xếp chồng, rắc sumac còn lại và ngò rí băm, dọn với sữa chua.
Mẹo: Bí quyết của qutab là bột thật mỏng và lớp nhân mỏng để chín nhanh. Cũng có thể làm phiên bản rau gia vị (göy qutab) hoặc bí đỏ.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.