1. Ha melet og saltet i en bolle og kna gradvis inn ca. 160 ml lunkent vann til en glatt, smidig deig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
2. Finhakk eller riv løken til fyllet, og bland grundig med lammekjøttdeigen, salt, pepper og halvparten av sumaken.
3. Del deigen i 8 emner, og kjevle hvert emne tynt ut til en rund leiv på ca. 20 cm på et melet underlag.
4. Smør en åttendedel av fyllet i et tynt lag på den ene halvdelen av hver leiv. Brett den andre halvdelen over og klem de halvmåneformede kantene tett sammen med fingrene.
5. Stek i en tørr, tykkbunnet stekepanne (uten olje) på middels varme i 2–3 minutter på hver side, til deigen får brune flekker og kjøttet er gjennomstekt.
6. Pensle med smeltet smør mens brødene fortsatt er varme, og legg dem i en stabel. Dryss over resten av sumaken og hakket koriander, og server med yoghurt.
Tips: Hemmeligheten bak qutab er svært tynn deig og et tynt lag fyll, slik at alt blir raskt gjennomstekt. Du kan også lage varianter med urter (göy qutab) eller gresskar.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.