1. A lisztet a sóval egy tálba szórjuk, és fokozatosan kb. 160 ml langyos vízzel sima, rugalmas tésztát gyúrunk; letakarva 30 percig pihentetjük.
2. A töltelékhez a hagymát nagyon finomra vágjuk (vagy lereszeljük), és a darált bárányhússal, sóval, borssal és a szumák felével alaposan összedolgozzuk.
3. A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket lisztezett deszkán vékony, kb. 20 cm-es korongra nyújtjuk.
4. Minden korong egyik felére vékony rétegben rákenjük a töltelék nyolcadát, a másik felét ráhajtjuk, és a félhold alakú széleket ujjal szorosan összenyomjuk.
5. Egy száraz, vastag aljú serpenyőben (olaj nélkül) közepes lángon oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg a tészta foltokban megbarnul és a hús átsül.
6. Még forrón megkenjük olvasztott vajjal, egymásra rakjuk, és a maradék szumákkal és apróra vágott korianderrel megszórva, joghurttal tálaljuk.
Tipp: A qutab titka a nagyon vékony tészta és a vékony töltelékréteg – így gyorsan átsül. Készítheted zöldfűszeres (göy qutab) vagy sütőtökös változatban is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.