1. Стави ги брашното и солта во сад и со постепено додавање околу 160 ml млака вода замеси мазно, еластично тесто; покриј го и остави да одмори 30 минути.
2. За филот многу ситно исечкај го кромидот (или изрендај го) и темелно измешај го со меленото јагнешко, солта, биберот и половина од сумакот.
3. Подели го тестото на 8 дела и на набрашнета даска развлечи го секој во тенок круг од околу 20 cm.
4. На едната половина од секој круг тенко намачкај осмина од филот, преклопи ја другата половина и цврсто притисни ги полумесечестите рабови со прсти.
5. Во сува тава со дебело дно (без масло) печи на среден оган по 2–3 минути од секоја страна, додека тестото добие кафеави дамки, а месото се испече.
6. Уште врели премачкај ги со растопен путер, нареди ги една врз друга и послужи со јогурт, посипани со преостанатиот сумак и ситно сечкан коријандер.
Совет: Тајната на кутаб е во многу тенкото тесто и тенкиот слој фил – така брзо се пече. Можеш да направиш и верзија со свежи билки (göy qutab) или со тиква.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.