1. Masukkan tepung dan garam ke mangkuk, lalu tambahkan sekitar 160 ml air hangat secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan halus serta elastis; tutup dan diamkan selama 30 menit.
2. Untuk isian, cincang bawang bombai sangat halus atau parut, lalu campurkan benar-benar dengan daging domba giling, garam, merica, dan separuh sumac.
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian, lalu gilas masing-masing di papan bertabur tepung menjadi keping tipis berdiameter sekitar 20 cm.
4. Oleskan seperdelapan isian tipis pada separuh setiap keping, lipat separuh lainnya untuk menutupi, lalu tekan rapat tepi bulan sabit dengan jari.
5. Panggang dalam wajan kering berdasar tebal tanpa minyak dengan api sedang selama 2–3 menit pada setiap sisinya hingga muncul bercak cokelat pada adonan dan daging matang.
6. Selagi panas, olesi mentega leleh, tumpuk, lalu sajikan dengan taburan sisa sumac serta daun ketumbar cincang, bersama yoghurt.
Tip: Rahasia qutab adalah adonan sangat tipis dan lapisan isian tipis agar cepat matang. Dapat juga dibuat versi herba (göy qutab) atau labu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.