1. Masukkan tepung bersama garam ke dalam mangkuk, dan secara beransur-ansur, dengan lebih kurang 160 ml air suam, uli menjadi doh yang licin dan kenyal; tutup, dan rehatkan selama 30 minit.
2. Untuk inti, cincang bawang dengan sangat halus (atau parut), dan gaul dengan teliti bersama daging kambing kisar, garam, lada sulah dan separuh sumac.
3. Bahagikan doh kepada 8 bahagian, dan di atas papan bertepung, gelek setiap satu menjadi kepingan bulat yang nipis, lebih kurang 20 cm.
4. Pada satu separuh setiap kepingan, sapukan seperlapan inti dalam lapisan nipis, lipat separuh yang lain ke atasnya, dan tekan tepi berbentuk bulan sabit dengan ketat menggunakan jari.
5. Dalam kuali berdasar tebal yang kering (tanpa minyak), masak pada api sederhana selama 2–3 minit setiap sisi, hingga doh perang bertompok-tompok dan daging masak.
6. Semasa masih panas, sapukan mentega cair, susun bertindih, taburkan baki sumac dan ketumbar yang dicincang halus, dan hidangkan bersama yogurt.
Petua: Rahsia qutab ialah doh yang sangat nipis dan lapisan inti yang nipis – dengan cara ini, ia masak dengan cepat. Anda juga boleh membuatnya dalam versi berherba (göy qutab) atau labu.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.