1. Settu hveitið og saltið í skál og hnoðaðu smám saman með um 160 ml af volgu vatni í slétt, teygjanlegt deig; láttu hvíla undir klút í 30 mínútur.
2. Saxaðu laukinn fyrir fyllinguna mjög fínt (eða rífðu) og vinndu vandlega saman við lambahakkið, salt, pipar og helming sumaksins.
3. Skiptu deiginu í 8 hluta og flettu hvern á hveitistráðu borði í þunnan, um 20 cm hring.
4. Smyrðu áttunda hluta fyllingarinnar í þunnu lagi á annan helming hvers hrings, brjóttu hinn helminginn yfir og þrýstu hálfmánabrúnunum þétt saman með fingrum.
5. Steiktu á þurri, þykkbotna pönnu (án olíu) við meðalhita í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til brúnir blettir myndast á deiginu og kjötið er eldað í gegn.
6. Penslaðu með bræddu smjöri meðan kökurnar eru enn heitar, staflaðu og berðu fram með sumakinu sem eftir er, söxuðum kóríander og jógúrt.
Ábending: Leyndarmál qutab er mjög þunnt deig og þunnt fyllingarlag – þá eldast það hratt í gegn. Einnig má gera afbrigði með kryddjurtum (göy qutab) eða graskeri.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.