1. ล้างซูกินี ตัดปลาย หั่นตามยาวหนาประมาณ 4 mm
2. ย่างบนกระทะย่างร้อนโดยไม่ใส่น้ำมันด้านละ 2–3 นาทีจนมีรอยชัดแต่ยังไม่เละ
3. ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวกับเกลือในภาชนะตื้น วางซูกินีอุ่นลงหมัก 1 ชั่วโมง กลับเป็นระยะ
4. นำออก ซับด้วยกระดาษให้แห้งทั่ว พักให้แห้งอีก 30 นาที
5. เรียงชั้นในขวดลวกน้ำร้อน โรยกระเทียมหั่นบาง ใบมินต์ และพริกป่นหยาบระหว่างชั้น เติมน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินให้ท่วมอย่างน้อย 1 cm ใช้ช้อนกดฟองอากาศออก
6. ปิดฝาพักในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C สองสามชั่วโมง รับประทานภายในสองวัน ชั้นน้ำมันไม่ได้ทำให้เป็นของบรรจุขวดเก็บได้นาน
เคล็ดลับ: มินต์เป็นเคล็ดลับของสูตรอิตาลีใต้ เพิ่มเมล็ดสนคั่วหรือผิวเลมอนได้ ใช้น้ำมันปรุงรสที่เหลือราดสลัดหรือพาสต้าได้
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ