1. A cukkiniket megmossuk, a végüket levágjuk, és hosszában kb. 4 mm vastag szeletekre vágjuk.
2. A szeleteket forró grillserpenyőben, olaj nélkül, oldalanként 2–3 percig grillezzük, amíg jól látható csíkok jelennek meg rajtuk, de még nem esnek szét.
3. Egy lapos tálban a fehér borecetet a sóval elkeverjük, a meleg cukkiniszeleteket belefektetjük, és 1 órán át, néha megforgatva, pácoljuk.
4. A szeleteket kiszedjük, papírtörlővel alaposan leitatjuk, és 30 percig száradni hagyjuk.
5. Kiforrázott üvegekbe rétegezzük, a rétegek közé vékonyra szeletelt fokhagymát, mentaleveleket és chilipelyhet szórunk, majd felöntjük az extraszűz olívaolajjal úgy, hogy legalább 1 cm-rel ellepje, és kanállal kinyomkodjuk a légbuborékokat.
6. Lezárva, legfeljebb 4 °C-os hűtőben néhány órát pihentetjük, és két napon belül elfogyasztjuk; az olajréteg nem teszi tartós befőtté.
Tipp: A menta a dél-olasz változat titka; pirított fenyőmaggal vagy citromhéjjal is feldobhatod, és a megmaradt ízesített olajjal salátát vagy tésztát is locsolhatsz.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.