1. Basuh zukini, potong hujungnya, dan hiris memanjang menjadi hirisan setebal lebih kurang 4 mm.
2. Panggang hirisan dalam kuali gril yang panas, tanpa minyak, setiap sisi selama 2–3 minit, hingga muncul jalur yang jelas kelihatan, tetapi ia belum hancur.
3. Dalam mangkuk leper, gaul cuka wain putih bersama garam, letakkan hirisan zukini yang masih panas ke dalamnya, dan perap selama 1 jam, sambil dibalikkan sekali-sekala.
4. Keluarkan hirisan, keringkan dengan teliti menggunakan tuala kertas, dan biarkan kering selama 30 minit.
5. Susun berlapis ke dalam balang yang telah dicelur, di antara lapisan taburkan bawang putih yang dihiris nipis, daun pudina dan emping cili, kemudian tuangkan minyak zaitun extra virgin sehingga menenggelamkannya sekurang-kurangnya 1 cm, dan tekan keluar gelembung udara dengan sudu.
6. Tutup rapat, rehatkan beberapa jam dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C, dan habiskan dalam masa dua hari; lapisan minyak tidak menjadikannya jeruk tahan lama.
Petua: Pudina ialah rahsia versi selatan Itali; anda juga boleh menyerikannya dengan kacang pain goreng atau kulit lemon, dan dengan baki minyak berperisa anda boleh menyiram salad atau pasta.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.