1. Vask squashene, skjær av endene og skjær dem på langs i omtrent 4 mm tykke skiver.
2. Grill skivene i en varm grillpanne uten olje i 2–3 minutter på hver side til de har tydelige grillstriper, men fortsatt holder formen.
3. Bland hvitvinseddiken med saltet i et flatt fat, legg i de varme squashskivene og la marinere i 1 time mens du vender dem av og til.
4. Ta ut skivene, klapp dem grundig tørre med kjøkkenpapir og la tørke i 30 minutter.
5. Legg dem lagvis i skåldede glass med tynt skivet hvitløk, mynteblader og chiliflak mellom lagene, hell deretter over extra virgin olivenolje til den står minst 1 cm over, og press ut luftboblene med en skje.
6. Lukk og la hvile i kjøleskap ved høyst 4 °C i noen timer, og spis innen to dager; oljelaget gjør ikke dette til en holdbar konservering.
Tips: Mynten er hemmeligheten i den sør-italienske varianten; ristede pinjekjerner eller sitronskall gir også et løft, og resten av den smakssatte oljen kan dryppes over salat eller pasta.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.