1. Cuci zukini, potong kedua ujungnya, lalu iris memanjang setebal kira-kira 4 mm.
2. Panggang irisan di wajan grill panas tanpa minyak selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga memiliki garis yang jelas tetapi belum hancur.
3. Dalam wadah dangkal, campurkan cuka anggur putih dengan garam, letakkan irisan zukini hangat di dalamnya, lalu rendam selama 1 jam sambil sesekali dibalik.
4. Angkat irisan, serap cairannya dengan saksama menggunakan tisu dapur, lalu biarkan mengering selama 30 menit.
5. Susun berlapis dalam stoples yang telah disiram air mendidih, taburkan bawang putih iris tipis, daun mint, serta serpihan cabai di antara lapisannya, lalu tuangkan minyak zaitun extra virgin hingga menutupi setidaknya 1 cm di atasnya dan tekan dengan sendok untuk mengeluarkan gelembung udara.
6. Tutup dan diamkan beberapa jam di kulkas bersuhu paling tinggi 4 °C, lalu konsumsi dalam dua hari; lapisan minyak tidak menjadikannya makanan awetan tahan lama.
Tip: Mint adalah rahasia versi Italia Selatan; Anda juga dapat memperkayanya dengan kacang pinus sangrai atau kulit lemon, dan sisa minyak berbumbu dapat dikucurkan ke salad atau pasta.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.