พิตต์ อี พันนา เนื้อกับมันฝรั่งหั่นเต๋าทอดเสิร์ฟไข่ดาว

การเตรียม: สำหรับสูตรนี้ ไข่ ไข่แดง และไข่ขาวที่ใช้ดิบหรือไม่สุกทั่วต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์ รวมถึงไข่ที่เติมใหม่ด้วย หากไม่มี ให้ทำส่วนที่มีไข่ให้สุกทั่ว ทั้งไข่ขาวและไข่แดงต้องจับตัวแข็ง สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 cm หั่นเนื้อวัว แฮม และหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดใกล้เคียงกัน

2. ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่ทอดมันฝรั่งด้วยไฟกลาง 15–20 นาที กลับเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเหลืองทองแล้วตักออก

3. ใช้น้ำมันที่เหลือผัดเนื้อวัวด้วยไฟแรง 4–5 นาที ใส่หัวหอมแล้วผัดอีก 5 นาที

4. ใส่แฮม เนย และมันฝรั่งกลับลงไป ผัดรวม 3–4 นาที ปรุงเกลือและพริกไทย

5. ระหว่างนั้น ทอดไข่ดาวในกระทะอีกใบโดยให้ไข่แดงยังไหล

6. ตักส่วนผสมใส่จาน วางไข่ดาวจานละฟอง เสิร์ฟพร้อมบีตรูตดองน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับ: พิตต์ อี พันนา หมายถึงของชิ้นเล็กในกระทะ เป็นอาหารใช้ของเหลือคลาสสิกของสวีเดน ตามธรรมเนียมใช้เนื้ออบและมันฝรั่งต้มที่เหลือจากวันอาทิตย์ หากใช้เนื้อสุกและมันฝรั่งต้มแล้ว เวลาทอดจะลดลงครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเท่ากันและอย่าคนบ่อย เพื่อให้เกิดผิวเกรียมสวย