Ciúbanna feola agus prátaí friochta le hubh fhriochta (Pytt i panna)

Ullmhúchán: Don leagan seo, úsáid táirgí paistéartha tráchtála d'uibheacha, buíocáin agus gealacáin a úsáidtear amh nó nach bhfuil cócaráilte go hiomlán. Baineann sé seo le haon ubh a chuirtear leis ina dhiaidh sin freisin. Mura bhfuil táirgí den sórt sin ar fáil, cócaráil nó bácáil an chuid uibhe go hiomlán; caithfidh an gealacán agus an buíocán araon téachtadh. Do pháistí beaga, do mhná torracha, do dhaoine scothaosta agus dóibh siúd a bhfuil córas imdhíonachta lag acu, roghnaigh leagan atá cócaráilte go hiomlán.

1. Scaf na prátaí agus gearr ina gciúbanna 1 cm; gearr an mhairteoil, an liamhás agus an t-oinniún ina gciúbanna den mhéid céanna.

2. I bhfriochtán mór, frioch na prátaí i leath na hola ar theas meánach ar feadh 15–20 nóiméad, á n-iompú ó am go chéile, go mbeidh siad bog órdhonn, ansin tóg amach.

3. Frioch an mhairteoil san ola atá fágtha ar theas ard ar feadh 4–5 nóiméad, cuir an t-oinniún leis agus frioch ar feadh 5 nóiméad eile.

4. Cuir an liamhás agus an t-im leis, cuir na prátaí ar ais agus frioch le chéile ar feadh 3–4 nóiméad; blastáil le salann agus piobar.

5. Idir an dá linn, frioch uibheacha i bhfriochtán eile, ag fágáil na mbuíocán leachtach.

6. Cuir an pytt ar phlátaí, sleamhnaigh ubh fhriochta ar gach ceann agus riar le biatas picilte.

Leid: Ciallaíonn pytt i panna “rudaí beaga sa bhfriochtán”: mias chlasaiceach chun fuílleach a úsáid i gcócaireacht na Sualainne, le fuílleach rósta Domhnaigh agus prátaí bruite go traidisiúnta. Má úsáideann tú feoil atá rósta agus prátaí atá bruite cheana, laghdaítear an t-am cócaireachta faoina leath. Déan na ciúbanna ar an méid céanna agus ná corraigh ró-mhinic iad chun screamh dheas dhonn a dhéanamh.