Kiub daging dan kentang goreng dengan telur mata kerbau (Pytt i panna)

Persediaan: Untuk versi ini, gunakan produk telur, kuning telur dan putih telur komersial yang dipasteurkan jika digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. Ini juga terpakai kepada telur yang ditambah kemudian. Jika produk sedemikian tidak tersedia, masak bahagian bertelur sepenuhnya sehingga putih dan kuning telur memejal. Untuk kanak-kanak kecil, wanita hamil, warga emas dan individu dengan sistem imun yang lemah, pilih versi yang dimasak sepenuhnya.

1. Kupas kentang, dan potong menjadi kiub 1 cm; potong juga daging lembu, ham dan bawang besar menjadi kiub bersaiz serupa.

2. Dalam kuali besar, goreng kentang dalam separuh daripada minyak dengan api sederhana, sekali-sekala dibalikkan, selama 15–20 minit, hingga lembut dan perang keemasan, kemudian angkat.

3. Dalam baki minyak, goreng daging lembu dengan api besar selama 4–5 minit, masukkan bawang, dan goreng selama 5 minit lagi.

4. Masukkan ham dan mentega, masukkan semula kentang, dan goreng bersama selama 3–4 minit; perasakan dengan garam dan lada.

5. Sementara itu, dalam kuali lain, goreng telur mata kerbau, dengan kuning telur dibiarkan cair.

6. Cedok pytt ke atas pinggan, luncurkan sebiji telur mata kerbau ke atas setiap satu, dan hidangkan bersama bit jeruk.

Petua: Pytt i panna bermaksud „cebisan kecil dalam kuali”: hidangan klasik masakan Sweden untuk menggunakan baki makanan, yang secara tradisional menggunakan baki daging panggang hari Ahad dan kentang rebus. Jika anda menyediakannya daripada daging yang sudah dimasak dan kentang rebus, masa menggoreng berkurang separuh. Kiub mestilah sama besar, dan jangan kacau terlalu kerap, supaya ia mendapat kerak perang yang cantik.