Smażona kostka mięsno-ziemniaczana z jajkiem sadzonym (Pytt i panna)

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę 1 cm; wołowinę, szynkę i cebulę też pokrój w kostkę podobnej wielkości.

2. Na dużej patelni, na połowie oleju, smaż ziemniaki na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, 15–20 minut, aż będą miękkie i złotobrązowe, a potem wyjmij.

3. Na reszcie oleju smaż wołowinę 4–5 minut na dużym ogniu, dodaj cebulę i smaż jeszcze 5 minut.

4. Dodaj szynkę i masło, włóż z powrotem ziemniaki i smaż razem 3–4 minuty; dopraw solą i pieprzem.

5. W tym czasie na drugiej patelni usmaż jajka sadzone, zostawiając płynne żółtka.

6. Pytt rozłóż na talerze, na każdą porcję zsuń jajko sadzone i podawaj z marynowanymi buraczkami.

Wskazówka: Pytt i panna znaczy „drobiazgi na patelni”: to klasyczne danie kuchni szwedzkiej ratujące resztki, do którego tradycyjnie trafiają resztki niedzielnej pieczeni i gotowanych ziemniaków. Jeśli przygotowujesz je z pieczonego mięsa i gotowanych ziemniaków, czas smażenia skraca się o połowę. Kostki powinny być równe, i nie mieszaj za często, aby złapały ładną, przyrumienioną skórkę.