Kubikë mishi e patatesh të skuqura me vezë sy (Pytt i panna)

Përgatitja paraprake: Për këtë variant, për vezët, të verdhat dhe të bardhat që përdoren të gjalla ose jo plotësisht të gatuara, përdorim produkte të pasterizuara që shiten në treg. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara më pas. Nëse nuk kemi të tilla, pjesën me vezë e përgatitim duke e zier ose pjekur plotësisht; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me imunitet të dobësuar zgjedhim variantin plotësisht të gatuar.

1. Qërojmë patatet dhe i presim në kubikë 1 cm; presim mishin e viçit, proshutën dhe qepën në kubikë me madhësi të ngjashme.

2. Në një tigan të madh skuqim patatet në gjysmën e vajit në zjarr mesatar 15–20 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të bëhen të buta e kafe të arta, pastaj i nxjerrim.

3. Skuqim mishin e viçit në vajin e mbetur në zjarr të fortë 4–5 minuta, shtojmë qepën dhe i skuqim edhe 5 minuta.

4. Shtojmë proshutën dhe gjalpin, kthejmë patatet dhe i skuqim bashkë 3–4 minuta; i rregullojmë me kripë e piper.

5. Ndërkohë në një tigan tjetër skuqim vezë sy, duke i lënë të verdhat të rrjedhshme.

6. Ndajmë pyttin në pjata, rrëshqasim nga një vezë sy mbi secilën dhe e shërbejmë me panxhar me uthull.

Këshillë: Pytt i panna do të thotë “gjëra të vogla në tigan”: gatim klasik suedez për të përdorur mbetjet, tradicionalisht me mbetjet e mishit të pjekur të së dielës dhe patateve të ziera. Nëse e përgatit me mish tashmë të pjekur dhe patate të ziera, koha e skuqjes përgjysmohet. Kubikët duhet të jenë të njëjtë dhe mos i përziej tepër shpesh, që të marrin kore të bukur të skuqur.