พาสต้ายัดไส้เนื้อแบบชวาเบิน (เมาล์ทัชเชิน)

1. นวดแป้งกับไข่และเกลือหนึ่งหยิบมือให้เนียนยืดหยุ่น คลุมแล้วพัก 30 นาที

2. ลวกปวยเล้ง บีบน้ำออกแล้วสับ สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันจนใส

3. ผสมขนมปังก้อนที่แช่และบีบแล้วกับเนื้อบด ปวยเล้ง หัวหอม และไข่หนึ่งฟอง ปรุงเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

4. คลึงแป้งบาง วางไส้เป็นกองเล็กบนครึ่งหนึ่งของแป้ง พับอีกครึ่งปิดแล้วกดระหว่างกองไส้

5. ตัดตามแนวไส้เป็นพาสต้ายัดไส้ขนาดประมาณ 8×8 cm แล้วกดขอบให้แน่น

6. ต้มในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยที่เดือดเบา ๆ ประมาณ 12-15 นาทีจนสุก เสิร์ฟกับหัวหอมผัดหรือในน้ำซุปใส

เคล็ดลับ: ตามธรรมเนียมชวาเบินเคยเป็นอาหารช่วงถือศีลอด จึงมีชื่อเล่นขำ ๆ ว่า Herrgottsbescheißerle หรือผู้หลอกพระเจ้า เพราะซ่อนเนื้อไว้ในแป้ง