ขนมชีสตูโรราโกตซี

ราโกตซีตูโรชเป็นขนมเอกลักษณ์ของฮังการี แป้งร่วน ไส้ชีสตูโรครีมมี่ และเมอแรงก์ลายตาราง

แป้งชอร์ตครัสต์

1. นวดแป้ง เนยเย็น น้ำตาลไอซิง และไข่แดงอย่างรวดเร็วเป็นแป้งชอร์ตครัสต์

2. ห่อฟิล์มแช่ตู้เย็นพักอย่างน้อย 30 นาที

3. รีดแป้งที่พักแล้วเท่าถาด วางในถาดแล้วอบเบื้องต้นไม่กี่นาที

ไส้ชีสตูโร

4. ผสมชีสสดตูโรกับน้ำตาล ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา เปลือกเลมอน และลูกเกดให้ครีมมี่

5. เกลี่ยไส้บนแป้งอบเบื้องต้น อบที่ 180 °C จนไส้เซตตัว

เมอแรงก์

6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็งมันวาว

7. ทาแยมแอปริคอตบนขนมที่เย็นแล้ว บีบเมอแรงก์เป็นลายตารางด้านบน นำเข้าเตาอบให้แห้งสั้น ๆ แล้วหั่นสี่เหลี่ยมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เมอแรงก์ลายตารางเป็นเอกลักษณ์ของราโกตซีตูโรช ใช้ถุงบีบจะสวยที่สุด