Rákóczi-kvarkkage er en ikonisk kage fra det ungarske konditori: mørdej, cremet kvarkfyld og marengsgitter.
Mørdejen
1. Ælt hurtigt mel, koldt smør, flormelis og æggeblommer til en mørdej.
2. Pak den i film, og lad den hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
3. Rul den hvilede dej ud til bradepandens størrelse, læg den i bradepanden, og forbag den i nogle minutter.
Kvarkfyldet
4. Rør kvarken cremet med sukkeret, æggeblommerne, vaniljesukkeret, citronskallen og rosinerne.
5. Fordel fyldet jævnt over den forbagte bund, og bag færdigt ved 180 °C, til fyldet har sat sig.
Marengsen
6. Pisk æggehviderne med sukkeret til et blankt, stift skum.
7. Smør den afkølede kage med abrikosmarmelade, sprøjt marengsen på i et gittermønster, tør den kort i ovnen, og server kagen skåret i firkanter.
Tip: Marengsgitteret er Rákóczi-kvarkkagens kendetegn – det bliver flottest med en sprøjtepose.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.