Rákóczi-färskostkaka är en ikonisk ungersk kaka med mördeg, krämig färskostfyllning och maräng i rutmönster.
Mördegen
1. Knåda snabbt mjöl, kallt smör, florsocker och äggula till en mördeg.
2. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
3. Kavla ut den vilade degen till långpannans storlek, lägg i långpannan och förgrädda några minuter.
Färskostfyllningen
4. Blanda färskosten krämigt med socker, äggulor, vaniljsocker, citronskal och russin.
5. Bred fyllningen på den förgräddade degen och grädda färdigt i 180 °C tills fyllningen har stelnat.
Marängen
6. Vispa äggvitorna med sockret till ett blankt, fast skum.
7. Bred aprikossylt på den avsvalnade kakan, spritsa marängen i rutmönster ovanpå, torka kort i ugnen och servera skuren i rutor.
Tips: Marängen i rutmönster är Rákóczi-kakans kännetecken – den blir vackrast med spritspåse.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.