La Rákóczi túrós è un dolce iconico della pasticceria ungherese: pasta frolla, un cremoso ripieno di quark e una griglia di meringa.
La pasta frolla
1. Con la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo e i tuorli impasta velocemente una pasta frolla.
2. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
3. Stendi la pasta riposata della misura della teglia, adagiala nella teglia e precuocila per qualche minuto.
Il ripieno di quark
4. Mescola il quark con lo zucchero, i tuorli, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e l'uvetta fino a renderlo cremoso.
5. Spalma il ripieno sulla pasta precotta e cuoci a 180 °C finché il ripieno si rapprende.
La meringa
6. Monta gli albumi con lo zucchero a neve lucida e ferma.
7. Spalma il dolce raffreddato con la confettura di albicocche, spremi la meringa sopra a griglia, asciugala brevemente in forno, poi servi tagliato a quadrotti.
Consiglio: la griglia di meringa è il marchio della Rákóczi túrós: con la sac à poche viene più bella.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.