Bánh phô mai tươi Rákóczi là biểu tượng của nghệ thuật bánh Hungary: vỏ giòn xốp, nhân phô mai tươi béo mịn và lớp meringue hình lưới.
Phần bột bánh giòn
1. Nhào nhanh bột mì, bơ lạnh, đường bột và lòng đỏ trứng thành bột bánh giòn.
2. Bọc màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh nghỉ ít nhất 30 phút.
3. Cán bột đã nghỉ bằng kích thước khay, đặt vào khay và nướng sơ vài phút.
Phần nhân phô mai tươi
4. Trộn phô mai tươi túró với đường, lòng đỏ trứng, đường vani, vỏ chanh vàng và nho khô cho béo mịn.
5. Dàn nhân lên lớp bánh nướng sơ, nướng ở 180 °C đến khi nhân ổn định.
Phần meringue
6. Đánh lòng trắng với đường thành bọt bóng, cứng.
7. Phết mứt mơ lên bánh đã nguội, bắt meringue thành lưới trên mặt, sấy nhanh trong lò rồi cắt miếng vuông và dọn.
Mẹo: Meringue hình lưới là dấu ấn của bánh Rákóczi – dùng túi bắt kem sẽ đẹp nhất.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.