A Rákóczi túrós a magyar cukrászat ikonikus süteménye: omlós tészta, krémes túrótöltelék és rácsos habcsók.
Az omlós tészta
1. A lisztből, a hideg vajból, a porcukorból és a tojássárgájából gyorsan omlós tésztát gyúrunk.
2. Fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.
3. A pihentetett tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, tepsibe fektetjük, és néhány percre elősütjük.
A túrótöltelék
4. A túrót a cukorral, a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a mazsolával krémesre keverjük.
5. A tölteléket az elősütött tésztára simítjuk, és 180 °C-on készre sütjük, amíg a töltelék megköt.
A habcsók
6. A tojásfehérjéket a cukorral fényes, kemény habbá verjük.
7. A kihűlt süteményt megkenjük baracklekvárral, a habot rácsmintában a tetejére nyomjuk, a sütőben rövid ideig szárítjuk, majd kockákra vágva tálaljuk.
Tipp: A rácsmintás habcsók a Rákóczi túrós védjegye – nyomózsákkal a legszebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.