Az erdélyi konyha ünnepi, rétegzett káposztás fogása – lassú sütésben érnek össze a füstös, paprikás ízek.
1. A rizst bő, sós vízben félkeményre előfőzzük, majd leszűrjük. A savanyú káposztát – ha nagyon savas – átöblítjük, és jól kinyomkodjuk.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk, és a sertészsíron, közepes lángon üvegesre pároljuk. Rászórjuk a zúzott fokhagymát, majd rövid pirítás után lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a fűszerpaprikát (hogy meg ne égjen).
3. Beletesszük a felkockázott sertéslapockát, sózzuk, borsozzuk, és saját levén, fedő alatt puhára pároljuk.
4. Egy tepsit vagy jénait kizsírozunk, és rétegezni kezdünk: alulra káposzta, rá rizs, majd a húsos ragu és karikára vágott kolbász kerül – a rétegeket addig ismételjük, míg tart az alapanyag, a tetejére káposzta kerüljön.
5. A rétegek közé itt-ott tejfölt kanalazunk, a tetejét megkenjük a maradék tejföllel, és megszórjuk a felkockázott szalonnával.
6. Előmelegített, 180 °C-os sütőben addig sütjük (kb. 40-50 perc), míg a teteje szépen megpirul és a szalonna kisül.
7. Tálalás előtt 10 percet pihentetjük, hogy szeletelhető legyen.
Tipp: Másnap újramelegítve még jobban összeérnek az ízek – sokak szerint ilyenkor a legfinomabb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.