En festlig, lagvis kålrett fra det transilvanske kjøkkenet – de røkte paprikasmakene samler seg under langsom steking.
1. Forkok risen halvfast i rikelig med saltet vann og sil av. Skyll surkålen hvis den er svært syrlig, og klem den godt tørr.
2. Finhakk løken og la den surre blank i svinefettet på middels varme. Tilsett knust hvitløk, stek kort og ta deretter kjelen av varmen. Rør inn paprikapulveret, slik at det ikke brenner seg.
3. Ha i svinebogen i terninger, salt og pepre og la den surre mør under lokk i sin egen væske.
4. Smør en langpanne eller ildfast glassform med fett og legg lagvis: kål nederst, deretter ris, kjøttragù og pølse i skiver. Gjenta til ingrediensene er brukt opp, og avslutt med kål.
5. Legg litt rømme mellom lagene her og der, smør resten av rømmen på toppen og dryss over spekket i terninger.
6. Stek i forvarmet ovn ved 180 °C til toppen er pent brunet og fettet er smeltet ut av spekket (ca. 40-50 minutter).
7. La retten hvile i 10 minutter før servering, slik at den kan skjæres i stykker.
Tips: Oppvarmet dagen etter har smakene trukket enda bedre sammen – mange synes retten er aller best da.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.