En festlig kålrätt i lager från det transsylvanska köket – de rökiga paprikasmakerna förenas under långsam ugnstillagning.
1. Förkoka riset halvhårt i rikligt med saltat vatten och häll av. Skölj surkålen om den är mycket sur och krama ur ordentligt.
2. Finhacka den gula löken och fräs genomskinlig i istret på medelvärme. Tillsätt pressad vitlök, fräs kort, ta sedan från värmen och rör ner paprikapulvret (så att det inte bränns).
3. Lägg i tärnad fläskbog, salta och peppra och bräsera mört under lock i den egna vätskan.
4. Smörj en långpanna eller glasform med fett och börja varva: kål i botten, sedan ris, köttragu och skivad korv. Upprepa lagren tills ingredienserna tar slut och avsluta med kål.
5. Skeda syrad grädde här och där mellan lagren, bred resten ovanpå och strö över tärnat späck.
6. Tillaga i förvärmd ugn på 180 °C tills ytan är fint brynt och späcket är stekt (ca 40-50 minuter).
7. Låt vila i 10 minuter före servering så att rätten kan skäras i bitar.
Tips: Uppvärmd nästa dag har smakerna förenats ännu mer – många tycker att rätten är godast då.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.