Hidangan kubis berlapis untuk perayaan dari masakan Transilvania – cita rasa asap dan paprika menyatu melalui pemanggangan perlahan.
1. Rebus awal beras dalam banyak air asin hingga setengah matang, lalu tiriskan. Bilas kubis asam jika sangat asam, lalu peras hingga tuntas.
2. Cincang halus bawang bombai dan tumis dengan lemak babi pada api sedang hingga bening. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, tumis sebentar, lalu angkat dari api dan campurkan paprika bubuk (agar tidak gosong).
3. Masukkan bahu babi potong dadu, beri garam serta lada, dan masak tertutup dalam cairannya sendiri hingga empuk.
4. Olesi loyang atau wadah kaca tahan panas dengan lemak dan mulai susun berlapis: kubis di bawah, diikuti nasi, ragù daging, dan sosis iris bulat – ulangi hingga bahan habis dan akhiri dengan kubis di atas.
5. Sendokkan krim asam di beberapa tempat di antara lapisan, olesi permukaan dengan sisa krim asam, lalu taburi lemak perut babi potong dadu.
6. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 °C sampai permukaan kecokelatan dan lemak babi mengeluarkan lemaknya (sekitar 40-50 menit).
7. Diamkan 10 menit sebelum disajikan agar mudah dipotong.
Tips: Setelah dipanaskan ulang keesokan hari, rasanya semakin menyatu – banyak orang menganggap saat itulah paling lezat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.