Сирний пиріг Ракоці

Name: Сирний пиріг Ракоці
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 30 дкг борошно; 15 дкг вершкове масло; 8 дкг цукрова пудра; 2 шт. яєчний жовток; 50 дкг кисломолочний сир; 15 дкг цукор; 3 шт. яйце; 1 ч. л. ванільний цукор; 5 дкг родзинки; 1 ч. л. лимонна цедра; 10 дкг цукор; 10 дкг абрикосовий джем

Десерт 90 хвилин 12 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

395ккал

11gБілки

57gВуглеводи

14gЖири

Інгредієнти

Пісочне тісто
30 дкг борошно
15 дкг вершкове масло
8 дкг цукрова пудра
2 шт. яєчний жовток
Сирна начинка
50 дкг кисломолочний сир
15 дкг цукор
3 шт. яйце
1 ч. л. ванільний цукор
5 дкг родзинки
1 ч. л. лимонна цедра
Безе
10 дкг цукор
10 дкг абрикосовий джем

Опис

Сирний пиріг Ракоці — культовий десерт угорського кондитерства: пісочне тісто, кремова сирна начинка й безе решіткою.

Пісочне тісто

1. З борошна, холодного масла, цукрової пудри й жовтка швидко замісь пісочне тісто.

2. Загорни в плівку й постав щонайменше на 30 хвилин у холодильник відпочити.

3. Тісто, що відпочило, розкачай за розміром деко, виклади на деко й попередньо випікай кілька хвилин.

Сирна начинка

4. Кисломолочний сир розмішай із цукром, жовтками, ванільним цукром, лимонною цедрою й родзинками до кремової консистенції.

5. Розрівняй начинку на попередньо випеченому тісті й випікай при 180 °C до готовності, поки начинка застигне.

Безе

6. Білки збий із цукром у блискучу міцну піну.

7. Охолоджений пиріг змасти абрикосовим джемом, виклади зверху піну решіткою, коротко підсуши в духовці, потім наріж квадратами й подавай.

Порада: Безе решіткою — фірмовий знак пирога Ракоці; найгарніше виходить із кондитерським мішком.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Сирний пиріг Ракоці

Налаштування cookie