กิบเบตบาตาตา กิบเบะห์มันฝรั่งบัลเกอร์

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนนุ่ม ปอกแล้วบดขณะยังอุ่น

2. แช่บัลเกอร์ละเอียดในน้ำอุ่น 15 นาทีแล้วบีบน้ำออกให้ดีผ่านกระชอน

3. นวดมันฝรั่งบดกับบัลเกอร์ หัวหอมสับละเอียดมากหรือขูด มินต์แห้ง ผงปาปริกา แป้ง เกลือ และพริกไทยจนปั้นได้

4. ทาน้ำมันในถาด เกลี่ยส่วนผสมหนา 1,5–2 cm ใช้มีดกรีดด้านบนเป็นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด ราดน้ำมันมะกอกให้มาก

5. อบที่ 200 °C เป็นเวลา 35–40 นาทีจนเหลืองทอง

6. เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยกับโยเกิร์ต แรดิช และมินต์สด

เคล็ดลับ: กิบเบตบาตาตาเป็นกิบเบะห์ไร้เนื้อของอาหารถือศีลอดเลบานอนและซีเรีย ทำช่วงมหาพรต จะปั้นเป็นลูกรีเล็กทอดในน้ำมันแล้วเสิร์ฟเป็นเมซเซก็ได้