Картофено кибе с булгур (Кибет батата)

1. Сварете картофите с кората до омекване, обелете и пресовайте още топли.

2. Накиснете финия булгур в хладка вода за 15 минути и изстискайте добре в цедка.

3. Омесете картофеното пюре с булгура, много ситно нарязания (или настърган) лук, сушената мента, червения пипер, брашното, солта и черния пипер до смес, която може да се оформя.

4. Намажете тава с олио, разстелете сместа с дебелина 1,5–2 cm, нарежете повърхността на ромбове с нож и полейте обилно със зехтин.

5. Печете във фурна на 200 °C за 35–40 минути до златистокафяво.

6. Поднесете хладко с кисело мляко, репички и прясна мента.

Съвет: Кибет батата е безмесното кибе на ливанската и сирийската постна кухня, приготвяно по време на Великия пост. Можете да оформите и малки овални топчета, да ги изпържите в олио и да поднесете като мезе.