1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelez-les et écrasez-les encore chaudes.
2. Faites tremper le boulgour fin 15 minutes dans de l'eau tiède, puis pressez-le bien dans une passoire.
3. Pétrissez la purée avec le boulgour, l'oignon très finement haché (ou râpé), la menthe séchée, le paprika, la farine, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une pâte façonnable.
4. Huilez un plat, tassez-y la pâte sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur, quadrillez le dessus en losanges au couteau et arrosez généreusement d'huile d'olive.
5. Faites dorer 35 à 40 minutes au four à 200 °C.
6. Servez tiède avec du yaourt, des radis et de la menthe fraîche.
Astuce : Le kebbé batata est le kebbé sans viande de la cuisine de carême libanaise et syrienne. Vous pouvez aussi le façonner en petites boulettes ovales et les faire frire pour un mezzé.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.