Кибе од кромпира и булгура (Kibbet batata)

1. Кромпир скувајте у љусци док не омекша, ољуштите и још топао изгњечите.

2. Ситан булгур потопите у млаку воду 15 минута, затим у цедиљки добро исцедите.

3. Пире од кромпира умесите са булгуром, врло ситно сецканим (или ренданим) луком, сушеном наном, млевеном црвеном паприком, брашном, сољу и бибером, док не добијете смесу која се може обликовати.

4. Науљите плех, смесу загладите у слоју дебљине 1,5–2 cm, ножем исеците врх на ромбове и обилно прелијте маслиновим уљем.

5. Пеците у рерни на 200 °C 35–40 минута до златносмеђе боје.

6. Послужите млако уз јогурт, ротквице и свежу нану.

Савет: Кибет батата је безмесни кибе либанске и сиријске посне кухиње, који се припрема током Великог поста. Можете обликовати и мале овалне кнедле, испржити у уљу и понудити као мезе.