黎巴嫩烤土豆布格麦饼（Kibbet batata）

1. 将带皮土豆煮软，去皮后趁热用压泥器压成泥。

2. 将细布格麦用温水浸泡 15 分钟，然后放在筛子上压紧，充分沥干。

3. 将土豆泥与布格麦、切成细末（或擦碎）的洋葱、干薄荷、红椒粉、面粉、盐和胡椒揉成易于成形的面团。

4. 在烤盘中抹油，将面团铺成 1.5–2 厘米厚，用刀在表面划出菱形，大量淋上橄榄油。

5. 以 200 °C 烤 35–40 分钟，至金黄。

6. 温热时配酸奶、小萝卜和新鲜薄荷食用。

小贴士：kibbet batata 是黎巴嫩和叙利亚斋戒菜中的无肉版 kibbeh，在大斋期制作。也可以将面团搓成椭圆形小丸子，用油炸成开胃小菜（mezze）。