1. ใส่แป้งสาลีในชาม ทำหลุมกลาง เติมน้ำอุ่น น้ำมันมะกอก และเกลือ นวด 8–10 นาทีให้เนียนยืดหยุ่น ห่อฟิล์มพัก 30 นาที
2. รีดแป้งหนา 1 cm ตัดเส้นกว้าง 1 cm ใช้ฝ่ามือกลิ้งเส้นไปมาบนกระดานให้ยาวคล้ายหนอนหนาประมาณ 3–4 mm วางเส้นที่ทำแล้วบนถาดโรยเซโมลินาเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. ปอกกระเทียม หั่นบาง ผัดในกระทะกว้างกับน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนมาก 8–10 นาทีจนนุ่มเนียน แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล
4. ใส่พริกป่นหยาบและมะเขือเทศปอกเปลือกที่บีบด้วยมือ ปรุงเกลือเล็กน้อย เปิดฝาต้ม 20–25 นาทีจนเป็นซอสข้น ใช้ช้อนไม้บดกระเทียมในซอส
5. ต้มปีชีในน้ำเกลือปริมาณมาก 4–6 นาทีจนตรงกลางไม่มีแป้งดิบ กรองแล้วคลุกซอสกับน้ำต้มเล็กน้อย
6. โรยเปโคริโนขูดแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: สูตรดั้งเดิมใช้กระเทียมอัลโยเนกลีบใหญ่รสอ่อนจากวาลดีเคียนา การผัดไฟอ่อนนานช่วยให้กระเทียมทั่วไปหวานและรสอ่อนเช่นกัน เพียงอย่าให้เกรียม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ