1. Brašno stavite u zdjelu, u sredini napravite udubljenje, ulijte mlaku vodu, maslinovo ulje i so pa mijesite 8–10 minuta u glatko, elastično tijesto; umotajte u foliju i ostavite da odmori 30 minuta.
2. Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm, izrežite na trake širine 1 cm i dlanovima ih valjajte naprijed-nazad po dasci u duge „crviće” debljine oko 3–4 mm; gotove niti položite na pladanj posut pšeničnim grizom da se ne slijepe.
3. Bijeli luk ogulite i tanko narežite, zatim dinstajte u širokoj tavi na maslinovom ulju na vrlo slaboj vatri 8–10 minuta, dok ne postane mekan i kremast, ali ne porumeni.
4. Dodajte čili pahuljice i rukom zgnječeni oguljeni paradajz, blago posolite i kuhajte bez poklopca 20–25 minuta, dok ne nastane gust sos; bijeli luk izgnječite drvenom kašikom u njemu.
5. Pici kuhajte u dosta posoljene vode 4–6 minuta (gotovi su kada sredina više nije brašnasta), ocijedite i umiješajte u sos s malo vode od kuhanja.
6. Poslužite posuto naribanim pecorinom.
Savjet: Izvorni recept priprema se s velikim, blagim bijelim lukom „aglione” iz doline Val di Chiana – polagano dinstanje i naš bijeli luk čini slatkim i blagim, samo ne dopustite da se zapeče.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.