1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk, buat lekuk di tengahnya, tuangkan air suam, minyak zaitun dan garam ke dalamnya, kemudian uli selama 8–10 minit menjadi doh yang licin dan kenyal; bungkus dengan filem plastik dan rehatkan selama 30 minit.
2. Canai doh setebal 1 cm, potong menjadi jalur selebar 1 cm, dan dengan tapak tangan gulingkan jalur ke depan dan ke belakang di atas papan menjadi „cacing" panjang setebal lebih kurang 3–4 mm; letakkan helaian yang siap di atas dulang yang ditaburi semolina, supaya ia tidak melekat antara satu sama lain.
3. Kupas bawang putih dan hiris nipis, kemudian dalam kuali lebar, dalam minyak zaitun, dengan api yang sangat perlahan tumis selama 8–10 minit, hingga ia lembut dan berkrim, tetapi tidak menjadi perang.
4. Masukkan emping cili dan tomato berkupas yang dilenyek dengan tangan, garamkan sedikit, dan tanpa tudung masak selama 20–25 minit, hingga ia menggelegak menjadi sos yang pekat; lenyek bawang putih di dalamnya dengan senduk kayu.
5. Rebus pici dalam banyak air masin selama 4–6 minit (ia siap apabila bahagian tengahnya tidak lagi bertepung), toskan, dan gaul ke dalam sos bersama sedikit air rebusan.
6. Hidangkan ditaburi parutan pecorino.
Petua: Resipi asal dibuat dengan bawang putih „aglione" dari Val di Chiana yang besar dan lembut rasanya – tumisan perlahan juga menjadikan bawang putih biasa manis dan lembut, cuma jangan biarkan ia menjadi perang.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.