După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Punem făina într-un bol, facem o adâncitură în centru, turnăm apa călduță, uleiul de măsline și sarea și frământăm 8–10 minute până obținem un aluat neted și elastic; învelim în folie și lăsăm să se odihnească 30 de minute.
2. Întindem aluatul la grosimea de 1 cm, tăiem fâșii de 1 cm lățime și le rulăm înainte și înapoi pe tocător cu palmele, formând „viermișori” lungi, de aproximativ 3–4 mm grosime; așezăm firele pe o tavă presărată cu griș, ca să nu se lipească între ele.
3. Curățăm usturoiul și îl feliem subțire, apoi îl călim în ulei de măsline, într-o tigaie largă, la foc foarte mic, 8–10 minute, până devine moale și cremos, fără să se rumenească.
4. Adăugăm fulgii de chili și roșiile decojite, zdrobite cu mâna, sărăm ușor și fierbem fără capac 20–25 de minute, până obținem un sos gros; zdrobim usturoiul în el cu lingura de lemn.
5. Fierbem pici în apă sărată din belșug 4–6 minute (sunt gata când centrul nu mai este făinos), scurgem și încorporăm în sos cu puțină apă de fierbere.
6. Servim presărat cu pecorino ras.
Sfat: Rețeta originală folosește usturoiul mare și blând „aglione” din Val di Chiana – călirea lentă îndulcește și domolește și usturoiul nostru, doar să nu îl lași să se rumenească.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.