1. Poġġi d-dqiq fi skutella, agħmel ħofra fiċ-ċentru, ferra' l-ilma fietel, iż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ fiha u għaġen għal 8–10 minuti f'għaġina lixxa u elastika; kebbeb fil-fojl tal-plastik u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.
2. Iftaħ l-għaġina ħoxna 1 cm, qatta' fi strixxi wesgħin 1 cm u irrombla l-istrixxi 'l quddiem u lura fuq it-tavla bil-pali ta' idejk f'ħjut twal bħal «ħniex» ħoxnin madwar 3–4 mm; poġġi l-ħjut lesti fuq trej imbexxex bis-smid tal-qamħ biex ma jeħlux flimkien.
3. Qaxxar it-tewm u qattgħu rqiq, imbagħad sajjar fiż-żejt taż-żebbuġa f'taġen wiesa' fuq nar baxx ħafna għal 8–10 minuti sakemm ikun artab u kremuż mingħajr ma jismar.
4. Żid il-laqx taċ-chilli u t-tadam imqaxxar mgħaffeġ bl-idejn, żid ftit melħ u sajjar mingħajr għatu għal 20–25 minuta sakemm jbaqbaq f'zalza ħoxna; għaffeġ it-tewm fiha b'kuċċarina tal-injam.
5. Għalli l-pici f'ħafna ilma bil-melħ għal 4–6 minuti (ikun lest meta ċ-ċentru ma jibqax dqiq nej), saffi u ħallat fiz-zalza ma' ftit ilma tat-tisjir.
6. Servi bil-Pecorino maħkuk fuq il-wiċċ.
Parir: Ir-riċetta oriġinali ssir bit-tewm «aglione» kbir u ħafif ta' Val di Chiana – it-tisjir bil-mod jagħmel anki t-tewm ordinarju ħelu u delikat, iżda tħallihx jismar.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.