1. สำหรับวิธีปรุงที่ไข่ไม่สุกทั่วนี้ ใช้เฉพาะไข่พาสเจอไรซ์หรือผลิตภัณฑ์ไข่ขาวหรือไข่แดงตามที่ระบุ สำหรับซอส ผัดกระเทียมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอก 1 นาที โรยแป้งสาลี ผงปาปริการมควัน และพริกคาเยน คนแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยว 15 นาทีจนข้นแล้วปั่นให้เนียน
2. สำหรับไอโอลี ใส่ไข่ กระเทียมบด และเกลือหนึ่งหยิบมือในถ้วยเครื่องปั่นมือถือ วางเครื่องที่ก้นถ้วย ค่อย ๆ เทน้ำมันเป็นสายบางจนได้มายองเนสข้น
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นลูกเต๋าไม่สม่ำเสมอขนาด 3 cm แช่น้ำเย็น 10 นาทีแล้วซับแห้งทั่ว
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน 140 °C ทอดมันฝรั่ง 8–10 นาทีจนนุ่มแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล แล้วตักออก
5. เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 180 °C ทอดมันฝรั่งทีละชุด 3–4 นาทีจนสีทองกรอบ พักบนกระดาษซับแล้วปรุงเกลือ
6. ตักใส่จาน ราดซอสบราวัสและไอโอลี เสิร์ฟทันทีพร้อมไม้จิ้มฟัน
เคล็ดลับ: ทอดสองครั้งคือเคล็ดลับ ครั้งแรกทำให้นุ่ม ครั้งที่สองทำให้กรอบ อย่าข้าม
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ