Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na túto prípravu, pri ktorej sa vajce úplne neprevarí, použijeme výhradne pasterizované vajcia alebo predpísaný pasterizovaný výrobok z bielkov či žĺtkov. Na omáčku opekáme nadrobno nasekaný cesnak na olivovom oleji 1 minútu, posypeme múkou, údenou paprikou a kajenským korením, premiešame a potom pridáme paradajky; varíme 15 minút dohusta a rozmixujeme dohladka.
2. Na aioli vložíme vajce s prelisovaným cesnakom a štipkou soli do nádoby ponorného mixéra, mixér položíme na dno a tenkým prúdom prilievame olej, kým nevznikne hustá majonéza.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na nepravidelné 3 cm kocky, namočíme na 10 minút do studenej vody a potom dôkladne osušíme.
4. Olej zohrejeme na 140 °C a zemiaky vyprážame 8–10 minút domäkka (nehnednú), potom vyberieme.
5. Olej zohrejeme na 180 °C a zemiaky po dávkach vyprážame 3–4 minúty dochrumkava a dozlatohneda; necháme odkvapkať na papierovej utierke a osolíme.
6. Navrstvíme na tanier, polejeme omáčkou bravas a aioli a ihneď podávame so špáradlami.
Tip: Tajomstvom je dvojité vyprážanie: prvé zmäkčí, druhé dodá chrumkavosť – nevynecháme ho.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.