După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Pentru această preparare în care oul nu este gătit complet, folosim exclusiv ou pasteurizat, respectiv produsul din albuș sau gălbenuș indicat. Pentru sos, rumenim usturoiul tocat fin în uleiul de măsline timp de 1 minut, presărăm făina, boiaua afumată și piperul cayenne, amestecăm, apoi adăugăm roșiile; fierbem 15 minute, până se îngroașă, și mixăm fin.
2. Pentru aioli, punem oul cu usturoiul zdrobit și un praf de sare în paharul blenderului vertical și, ținând blenderul la fund, turnăm uleiul în fir subțire, până obținem o maioneză groasă.
3. Curățăm cartofii, îi tăiem cuburi neregulate de 3 cm și îi înmuiem în apă rece 10 minute, apoi îi ștergem foarte bine.
4. Încingem uleiul la 140 °C și prăjim cartofii 8–10 minute, până se înmoaie (fără să se rumenească), apoi îi scoatem.
5. Încingem uleiul la 180 °C și prăjim cartofii în tranșe 3–4 minute, până devin crocanți și aurii; îi scurgem pe prosoape de hârtie și îi sărăm.
6. Îi așezăm pe o farfurie, îi stropim cu sosul bravas și aioli și îi servim imediat, cu scobitori.
Sfat: Secretul este prăjirea în două etape: prima înmoaie, a doua face cartofii crocanți – nu o omite.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.