1. Për këtë përgatitje me vezë jo plotësisht të gatuara përdorim vetëm vezë të pasterizuara ose produktin e përcaktuar të të bardhës a të verdhës së vezës. Për salcën kaurdisim hudhrën e grirë imët në vaj ulliri për 1 minutë, hedhim miellin, papriken e tymosur dhe piperin kajen, i përziejmë, pastaj shtojmë domaten; e gatuajmë për 15 minuta derisa të trashet dhe e bluajmë derisa të bëhet e lëmuar.
2. Për aioli-n vendosim vezën me hudhrën e shtypur dhe pak kripë në gotën e blenderit të dorës dhe, me blenderin të vendosur në fund, shtojmë vajin në rrjedhë të hollë derisa të përftojmë majonezë të dendur.
3. Patatet i qërojmë, i presim në kubikë të çrregullt 3 cm dhe i njomim në ujë të ftohtë për 10 minuta, pastaj i thajmë mirë.
4. Vajin e nxehim në 140 °C dhe patatet i skuqim për 8–10 minuta derisa të zbuten (pa marrë ngjyrë kafe), pastaj i nxjerrim.
5. Vajin e nxehim në 180 °C dhe patatet i skuqim në sasi të vogla për 3–4 minuta, derisa të bëhen krokante e me ngjyrë kafe të artë; i kullojmë mbi letër kuzhine dhe i kriposim.
6. I grumbullojmë në pjatë, i njomim me salcën bravas dhe aioli-n dhe i shërbejmë menjëherë me kruajtëse dhëmbësh.
Këshillë: Skuqja e dyfishtë është sekreti: e para zbut, e dyta krijon krokançë – mos e lër pa bërë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.