1. Ar gyfer y dull hwn sy'n defnyddio wyau heb eu coginio'n llwyr, defnyddiwn wyau wedi'u pasteureiddio yn unig, neu'r cynnyrch gwynwy neu felynwy a nodir. Ar gyfer y saws, ffriwn y garlleg wedi'i dorri'n fân yn yr olew olewydd am 1 munud, ysgeintiwn y blawd, y paprica mwg a'r pupur cayenne i mewn, cymysgwn, yna ychwanegwn y tomato; coginiwn am 15 munud nes yn drwchus, a chymysgwn yn llyfn.
2. Ar gyfer yr aioli, rhown yr wy gyda'r garlleg wedi'i falu a phinsiad o halen ym mhecer cymysgydd llaw. Gan osod y cymysgydd ar y gwaelod, tywalltwn yr olew i mewn mewn llif tenau, nes cael mayonnaise trwchus.
3. Pliciwn y tatws, torrwn yn giwbiau afreolaidd 3 cm, a socianwn mewn dŵr oer am 10 munud, yna sychwn yn drylwyr.
4. Cynheswn yr olew i 140 °C, a ffriwn y tatws am 8–10 munud nes eu bod yn feddal (heb frownio), yna tynnwn allan.
5. Cynheswn yr olew i 180 °C, a ffriwn y tatws fesul dogn am 3–4 munud nes eu bod yn grensiog ac yn frown euraid; draeniwn ar bapur cegin ac ychwanegwn halen.
6. Pentyrrwn ar blât, tywalltwn y saws bravas a'r aioli drostynt, a gweinwn ar unwaith gyda ffyn coctel.
Awgrym: Y gyfrinach yw ffrio ddwywaith: mae'r cyntaf yn meddalu, a'r ail yn crensio – paid â hepgor y cam hwn.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.